Elizabeth Moxon
de dois ou três ovos, dois ou três colheradas de nata, ranja dentro um pequena noz moscada e salga, e treme tudo junto com um caroço de manteiga. Guarneça seu prato com fatias de limão e currans, e assim os sirva para cima. 105. _To rodam o _Head de PORCO de a_ para comer como Brawn_. Leve a cabeça de um porco grande, corte a virilha termina, rache os ossos e ponha em água, troque isto, cortado as orelhas, algumas vezes então ferva assim oferta fora a que os ossos deslizarão, corte com uma faca dentro o parte grossa da cabeça, lance em cima disto um punhado bem grande de sal; leve meia dúzia de pés limpos grandes, os ferve enquanto eles são macios, os divida, e tire todos os ossos e pedaços pretos; leve um forte pano grosso, e põe os pés para baixo com o lado de pele, com tudo, os pedaços soltos no lado de dentro; os aperte com sua mão os fazer de uma espessura igual, os ponha àquele comprimento que eles alcançarão redondo a cabeça, e lança em cima deles um punhado de sal, então se deite o
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