Elizabeth Moxon
pedaços pequenos o modo atravessado; os trema para cima com molho um pequeno bom e um caroço de manteiga; os tempere com uma pequena noz moscada e salgue, ponha dentro um colherada de vinho branco, e engrossa isto com as suardas de ovos como você faça, um fricassy branco. 75. _To fazem as ORELHAS de um Fricassy of_ PORCO. Leve três ou as orelhas de quatro porco tão grande quanto você teria seu prato dentro grandeza, limpe e os ferva muito tenro, os corte em pedaços pequenos o comprimento de seu dedo, e os frita com manteiga até que eles sejam marrons; assim os ponha em uma guisado-panela com molho um pequeno marrom, um caroço de manteiga, um colherada de vinagre, e uma pouca mostarda e salga, engrosse com farinha; leve dois ou os pés de três porco e os ferva muito tenro, ajustado para, comendo, então os corte em dois e tire os ossos grandes, os imirja dentro incite, e espalhe em cima deles alguns pão-miolos, os tempere com pimenta e sal; você ou pode fritar ou pode os grelhar, e os põe no meio
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