Elizabeth Moxon
grandeza; se eles são pequeno que você pode os escaldar, os fará mais branco; os puxe, e tire o peito-osso antes de você os escaldasse; quando você os tem veste, os pôs em leite e molha, e lavagem eles, bragueiro eles, e cortou as cabeças e pescoços; se você os veste a noite antes de você os usasse, imerge um pano em leite e os embrulha nisto, que os fará branco; você os tem que ferver em leite e tem que molhar, com um pequeno sal; meio uma hora ou menos os ferverá. _To fazem Molho para GALINHAS de the_. Leve os pescoços, moelas e fígados, os ferve em água, quando eles são bastante puxe fora o molho, e ponha a isto uma colherada de ostra-pepino em conserva; leve os fígados, os quebre pequeno, misture um pequeno molho, e os esfregue por um cabelo-peneira com a parte de trás de uma colher, então ponha a isto um colherada de nata, um pequeno limão e limão-casca rangeram; engrosse para cima com manteiga e farinha. Deixe seu molho ser nenhum mais grosso que nata que
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