Elizabeth Moxon
ostras fritam, e assim serve isto. Guarneça seu prato com alguns travessuras e limão de slic. 32. Make_ de _To CORTAM COLLOPS. Leve uma perna de carne de vitela, se vá a parte grossa e corte em fatias magras para collops, os bata com um pasta-alfinete 'até que eles estejam muito magros; estação eles com macis, pimenta e sal; os frite em cima de um fogo rápido, não em cima de marrom; quando eles estão fritos os posto em uma guisado-panela com um pequeno molho, dois ou três colheradas de vinho branco, duas colheradas de ostra-pepino em conserva se você tem isto, e um pequeno limão-descasque; então os trema em cima de um fogão em uma guisado-panela, mas não os deixa ferverem em cima de muito, isto só endurece seu collops; leve a parte gorda de sua carne de vitela, encha com forc'd-carne, e ferve isto; quando é fervido secular isto no meio de seu prato com o collops; se deite sobre seu collops fatia de encaracolado toucinho, e forc'd-carne-bola. Guarneça seu prato com fatias de limão
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