Elizabeth Moxon
fins e os ferve para um pequeno molho; leve a carne de vitela e eleve para cima o parte magra, faça uma forc'd-carne da fervura de doce-pão, alguns, pão-miolos, um pouco carne de boi-sebo, dois ovos, pimenta e sal, uma colherada, ou dois de nata, e uma pequena noz moscada, misture todo junto; assim encha o carne de vitela, prenda com espeto o fim de pele abaixo, dridge isto em cima de com farinha, amarre em um pano, e ferve isto em leite e molha sobre uma hora. Para o molho leve um pequeno molho, sobre um jill de ostras, alguns fragmento de cogumelos, um pequeno fragmento de limão bom, e um pouco suco de limão; assim engrosse para cima com farinha e manteiga; quando você serve isto para cima aguaceiro o mesmo em cima disto; posição em cima disto um doce-pão ou dois corte em fatias e frita, e fritura ostras. Guarneça seu prato com limão, pepinos em conserva e cogumelos. Isto ou é próprio para um prato de topo a meio-dia ou noite.
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