Elizabeth Moxon
29. _To rodam PEITO de a_ CARNE DE VITELA de _of_. Leve um peito de carne de vitela, e desosse, tempere com noz moscada, pimenta e salgue, esfregue em cima de com a suarda de um ovo, e espalhe docemente em cima de com ervas rasgam pequeno, e algumas fatias de toucinho, corte magro mentir nisto, enrole muito apertado, ligue com inkle grosso, ponha em um prato térreo com uma pouca água, e põe isto em alguns caroços de manteiga; espalhe um pequeno tempero no lado de fora de sua carne de vitela, levará dois horas assando; quando é assado objeto pegado fora o inkle e cortou isto em quatro rolos, ponha no prato com um molho-molho marrom bom: se deite aproximadamente sua carne de vitela a fritura de doce-pão, alguns forc'd-carne-bola, um pequeno encaracolado, toucinho, e alguns ostras de fritura se você tem qualquer; assim sirva. Guarnição seu prato com pepinos em conserva e limão. 30. _A stew'd_ PEITO CARNE DE VITELA de _of_. Leve o peito mais gordo e mais branco de carne de vitela que você pode adquirir, cortado ambos,
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