Elizabeth Moxon
pode os grelhar sem papel se você por favor. 25. _To fry_ CARNE DE CARNEIRO BIFES. Leve um loyn de carne de carneiro, cortado a parte magra, então corte o resto em bifes, e os achata com uma conta, os tempere com uma pouca pimenta e salgue, os frite em manteiga em cima de um fogo rápido; como você os frite os ponha em uma guisado-panela ou térreo-panela, ainda você os fritou tudo; então despeje a gordura da panela, posta em um pequeno molho, e o molho que vem dos bifes, com uma colherada de clarete, uma anchova, e um cebola ou um fragmento de shalot; trema para cima os bifes no molho, e engrosse isto com uma pouca farinha; assim os sirva. Guarneça seu prato com cavalo rabanete e shalots. 26. _To fazem para CARNE DE VEADO de artificial_ CARNE DE CARNEIRO de _of_. Leve um ombro grande de carne de carneiro, ou um quarto de frente mediano, desosse, ponha em um prato térreo, posto nisto um quartilho de clarete, e deixe mentir
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