Elizabeth Moxon
fora sua carne de boi, e engrossa seu ragoo com um caroço de manteiga e um pouca farinha. Guarneça seu prato com cavalo-rabanete e pepinos em conserva, se deite o ragoo arredondam sua carne de boi, e um pequeno no topo; assim sirva. 12. _To guisam ANCA de a_ CARNE DE BOI de _of_. Leve uma anca gorda de carne de boi jovem e corte o fim de fag, lardeie o baixo se separe de toucinho gordo, e encha a outra parte com salsa de fragmento; ponha isto em sua panela com dois ou três quartos de água, um quarto de Clarete, dois ou três anchovas, uma cebola, dois ou três lâminas de macis, um pequeno pimenta inteira, e um grupo de doces ervas; guise em cima de um fogo cinco lento ou seis horas, virando isto várias vezes o guisando, e mantém isto cobertura íntima; quando sua carne de boi for bastante objeto pegado disto o molho, engrosse parte disto com um caroço de manteiga e polvilha, e pôs isto no prato com a carne de boi. Guarneça o prato com cavalo-rabanete e raiz de vermelho-beterraba.
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